DIAETA Vol. 31, no. 144, 2013
Tipo de material:
Recurso continuoAnalíticas: Mostrar analíticas:Editor: Capital Federal : AALEN, 2013ISSN: 0328-1310; 1852-7337 (en línea).Tema(s): NUTRICION | ALIMENTACION | DIETAClasificación CDD: 613.2 Recursos en línea: Sitio de la Revista
Contenidos:
Harina de aleurona: un nuevo ingrediente del trigo rico en fibra fermentable, macronutrientes y ácido fólico biodisponible -- Composición de alimentos -- Utilización de fitoesteroles en la formulación de un helado de leche de cabra -- Fideos libres de gluten elaborados con harinas no tradicionales: características nutricionales y sensoriales
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Harina de aleurona: un nuevo ingrediente del trigo rico en fibra fermentable, macronutrientes y ácido fólico biodisponible -- Composición de alimentos -- Utilización de fitoesteroles en la formulación de un helado de leche de cabra -- Fideos libres de gluten elaborados con harinas no tradicionales: características nutricionales y sensoriales
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