Vademécum nutricional : alimentos funcionales. Incluye alimentos fortificados, enriquecidos y adicionados / coordinadora Esther Santana ... [y otros].
Por: Santana, Esther [coord.]
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Colaborador(es): Becerra Gutiérrez, Claudia [col.] | Buks, Adriana [col.] | Colombet, Andrea [col.] | Mackinnon, María José [col.] | Milazzo, Giselle [col.] | Perroni, Alejandra [col.] | Pukas, Silvia [col.] | Tallarico, Florencia [col.].
Tipo de material: 
TextoEditor: Buenos Aires : Librería Akadia, 2009Descripción: 240 p. : gráf.ISBN: 9789875700864.Tema(s): NUTRICION | INFORMACION NUTRICIONAL | COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS | ALIMENTOS | ALIMENTOS DERIVADOS DE LA SOJA | ALIMENTOS DIETETICOS | ALIMENTOS FORTIFICADOSClasificación CDD: 613.2 | Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Libro impreso 7 días |
Sede Rafaela
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613.2/SAN (Navegar estantería) | Disponible | R-13152 |
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| 613.2/ONZ Fundamentos de nutrición en el deporte / | 613.2/ONZ Fundamentos de nutrición en el deporte / | 613.2/ROD Nutrición clínica y dietoterapia / | 613.2/SAN Vademécum nutricional : | 613.2/SUA Alimentación saludable : | 613.22/ESH Administración de servicios de alimentos / | 613.22/REY Administración de servicios de alimentación : |
Más información de tapa: Incluye alimentos fortificados, enriquecidos y adicionados.
Incluye referencias bibliográficas.
1. Ingestas recomendadas de nutrientes -- Los nutrientes, componentes esenciales de los alimentos -- Los tiempos de la nutrición: la alimentación, el metabolismo y la excreción -- Las funciones de vitaminas y minerales -- 2. Rótulos de alimentos -- Funciones y características -- Alimentos fortificados -- Alimentos enriquecidos -- 3. Alimentos funcionales -- Componentes clves y potencial beneficio para la salud -- Prebióticos -- Probióticos -- Lípidos -- Carotenoides - Licopeno -- Flavonoides -- Antocianinas -- Verduras - Fibra dietética -- 4. Alimentos funcionales en la Argentina -- Lácteos -- Leches enteras y descremadas -- Leches deslactosadas -- Leches fermentadas -- Yoghures enteros y descremados -- Postres enteros y descremados -- Barras de cereales -- Pastas -- Productos a base de avena -- Harina -- Fibras -- Cereales para desayuno -- Pan rallado y rebozadores-- Polvos para preparar bizcochuelos -- Flanes, gelatinas y postres -- Galletitas y bizcochos -- Galletitas dulces -- Galletitas sin sal -- Bebidas -- Bebidas a base de jugo y leche descremada -- Bebidas a base de soja regular y dietética -- Bebidas a base de sales -- Polvos para preparar bebidas dietéticas -- Aceite y derivados -- Aceite -- 5. Alimentos funcionales para niños -- Azucares y dulces -- Helados y cacao en polvo -- Cereales -- 6. Listado de empresas -- 7. Listado de páginas de internet de interés en nutrición.
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