Administración de servicios de alimentación : guías prácticas / María Rosa Reyes.
Por: Reyes, María Rosa
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Tipo de material: 
TextoEditor: Buenos Aires : Eudeba, c2001Descripción: 223 p. : il., gráfs., planos.ISBN: 9502311646.Tema(s): NUTRICION | ADMINISTRACION DE LA SALUD | SERVICIOS DE ALIMENTACION | ALIMENTACION | PRODUCCION ALIMENTARIA | EQUIPAMIENTO | Elaboración de comidas | Catering | COMPRA | ALIMENTACION ESCOLAR | RECURSOS HUMANOSClasificación CDD: 613.22 | Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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1. Subsistema Planta física -- Diseño -- 2. Subsistema equipamiento-- 3. Recursos humanos -- 4. Subsistema mercadeo: diseño de listas de comidas -- 5. Subsistema compra de alimentos -- 6. Organización de un Servicio de Alimentación Asistencial -- 7. Organización de un Servicio de alimentación escolar -- 8. Organización de un Servicio de Alimentación Escolar - Meriendas reforzadas -- 9. Organización de un Servicio de Alimentación - Jardín Maternal -- 10. Organización de un Servicio de Alimentación - Comedor Industrial -- 11. Organización de un Servicio de Alimentación en Emergencia -- 12. Servicio de comidas.
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