Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana / Adrian R. Eley.
Por: Eley, Adrian R
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Tipo de material: 
TextoEditor: Zaragoza : Acribia, 1994Descripción: 208 p. : il., gráfs.ISBN: 8420007625.Tema(s): NUTRICION | INTOXICACION ALIMENTARIA | BACTERIAS | VIRUS | EPIDEMIOLOGIA | SEGURIDAD ALIMENTARIAClasificación CDD: 613.25 | Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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613.25/ELE (Navegar estantería) | Disponible | SI-00244 |
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| 612.3/SCA Fisiología digestiva / | 612.8/CAR Neurociencia aplicada : | 613.22/SAL Gestión y gerenciamiento en servicio de alimentación / | 613.25/ELE Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana / | 614.4/ALM Introducción a la epidemiología : | 614.4/LEM Salud pública, epidemiología y atención primaria de salud / | 614.4/LEM Salud pública, epidemiología y atención primaria de salud / |
Incluye índice alfabético.
Incluye referencias bibliográficas.
1. Introducción -- 2. Intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de caracter infeccioso -- 3. Intoxicación alimentaria de origen microbiano y de caracter tóxico -- 4. Otras bacterias patógenas -- 5. Hongos micotoxigénicos -- 6. Virus y protozoos -- 7. Diagnóstico laboratorial -- 8. Epidemiología -- 9. Control microbiológico de la producción de alimentos -- 10. Seguridad alimentaria y legislación -- Apéndice A: Clasificación de los alimentos en seguros y peligrosos -- Apéndice B: Conceptos básicos de manipulación de alimentos y medidas preventivas -- Bibliografía general -- Índice alfabético.
Bibliografía básica. Carrera: NUTRICIÓN.
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