A la mesa : ritos y retos de la alimentación argentina / Marcelo Álvarez y Luisa Pinotti.
Por: Álvarez, Marcelo
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Colaborador(es): Pinotti, Luisa.
Tipo de material: 
TextoEditor: Buenos Aires : Grijalbo, c2000Edición: 1a. ed.Descripción: 316 p.ISBN: 9502802594.Tema(s): NUTRICION | ALIMENTACION | ALIMENTACION-HISTORIA | TRADICION | ARGENTINAClasificación CDD: 613.22
Contenidos:
Introducción: Hurgando en cocinas y comedores -- 1. Del "asado" de Solís al puchero de Mansilla (350 años parando la olla) -- 2. El criollaje ve invadido su escenario -- 3. Yantares de tierra adentro (cocinas regionales desde la prehistoria a la actualidad) -- 4. Y para todos los hombres del mundo... (cocinas de colectividades) -- 5. De la fiambrera al freezer, de la cocina a leña al microondas -- 6. Hambre en el país de Jauja -- 7. Gusto y consumo en los 90 -- 8. Anticipos de la cocina del siglo XXI -- Apéndice: Recetario.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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613.22/ALV (Navegar estantería) | Disponible | 32326 |
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| 613.21/MON Bromatología. Tomo I, II, III | 613.21/MON Bromatología. Tomo I, II, III | 613.21/PAS Soja ¿un grano sagrado? / | 613.22/ALV A la mesa : | 613.22/BRE No al colesterol, en su mesa, en sus arterias : | 613.22/GAL Colesterol : | 613.22/GUE Administración de alimentos a colectividades y servicios de salud / |
Introducción: Hurgando en cocinas y comedores -- 1. Del "asado" de Solís al puchero de Mansilla (350 años parando la olla) -- 2. El criollaje ve invadido su escenario -- 3. Yantares de tierra adentro (cocinas regionales desde la prehistoria a la actualidad) -- 4. Y para todos los hombres del mundo... (cocinas de colectividades) -- 5. De la fiambrera al freezer, de la cocina a leña al microondas -- 6. Hambre en el país de Jauja -- 7. Gusto y consumo en los 90 -- 8. Anticipos de la cocina del siglo XXI -- Apéndice: Recetario.
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