Biblioteca UCES

Incluye referencias bibliográficas.

Prólogo -- 1. Terapéutica alimentaria nutricional del adulto -- 2. Valoración del estado nutricional del adulto hospitalizado -- 3. Técnicas de soporte nutricional: nutrición enteral y parental -- 4. Terapéutica alimentaria nutricional en gastroenterología -- 5. Terapéutica alimentaria nutricional en entidades clínicas esofagogástricas -- 6. Terapéutica alimentaria nutricional en las cirugías esofagogástricas -- 7. Terapéutica alimentaria nutricional en la diarrea y las enfermedades inflamatorias intestinales -- 8. Terapéutica alimentaria nutricional en las enfermedades del colon -- 9. Terapéutica alimentaria nutricional en las enfermedades hepáticas -- 10. Terapéutica alimentaria nutricional en las enfermedades de las vías biliares y del páncreas -- 11. Reacciones adversas a los alimentos -- 12. Enfermedad celíaca y dieta libre de gluten -- 13. El plan de alimentación para el tratamiento integral de la obesidad -- 14. El plan de alimentación en la diabetes -- 15. El plan de alimentación en las enfermedades cardiovasculares -- 16. El plan de alimentación hiposódico -- 17. Trastornos de la conducta alimentaria -- 18. El plan de alimentación en las enfermedades renales -- 19. Soporte nutricional del paciente crítico y del paciente quemado grave -- 20. Aspectos nutricionales en el paciente oncológico -- 21. La terapéutica alimentaria nutricional en las enfermedades del sistema nervioso -- 22. Alimentación vegetariana: riesgos y beneficios -- 23. Interacción alimentos-medicamentos -- 24. Terapéutica alimentaria nutricional en el tratamiento de anemias, osteoporosis, enfermedades reumáticas y pulmonares -- 25. La educación alimentaria nutricional (EAN) -- 26. Gastronomía hospitalaria -- Agradecimientos.