Tratado práctico de panadería, pastelería y confitería : con nociones de molinería y un capítulo sobre fabricación de helados / M. Vidal.
Por: Vidal, M
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Tipo de material: 
TextoEditor: Barcelona : Monteso, 1966Edición: 5a ed.Descripción: 464 p.: il.Tema(s): CULINARIA | NUTRICION | PASTELERIA-CONFITERIA | CHOCOLATE | HELADOS | PAN | PRODUCTOS DE PANADERIA | ALIMENTOS DE CONFITERIA | LEVADURAS | BIZCOCHOS | HORNEADO | GELATINA | DULCES | CARAMELOS | ESPAÑA | MolineríaClasificación CDD: 641.013
Contenidos parciales:
Primera parte: Panadería -- Segunda parte: Pastelería y bizcochería -- Tercera parte: Confitería.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|
| Libro impreso 7 días |
Biblioteca Central
Biblioteca Central |
641.013/VID (Navegar estantería) | Disponible | 2-18604 |
Primera parte: Panadería -- Segunda parte: Pastelería y bizcochería -- Tercera parte: Confitería.
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