Administración de alimentos a colectividades y servicios de salud / Carolina Ibet Guerrero Ramo.
Por: Guerrero Ramo, Carolina Ibet
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Tipo de material: 
TextoEditor: México, D.F. : McGraw-Hill Interamericana, c2001Descripción: 203 p. : il.ISBN: 9701034996.Tema(s): NUTRICION | CONTROL DE CALIDAD | NORMAS DE CALIDAD | SERVICIOS DE SALUD | ALIMENTOS | SERVICIOS DE ALIMENTACION | CALIDAD DE LOS ALIMENTOS | ISO 9000 | HIGIENE ALIMENTARIA | PLANIFICACION ALIMENTARIA | INDICADORES | COCINASClasificación CDD: 613.22
Contenidos parciales:
I. Procesos generales – 1. Contexto – II. Procesos específicos – 2. Arquetipos – 3. Catálogos – 4. Indicadores – 5. Normas de operación – II. Integración – 6. Sanidad de os alimentos – 7. Organización – 8. Dirección – 9. Educación e investigación – III. Control – 10. Sistemas de control – 1. Controles operativos – 12. Evaluación – 13. Reingeniería de los procesos .. II. Procesos modelo – I. Calidad total – 14. Eficiencia.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro 7 días
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Biblioteca Central
Biblioteca Central |
613.22/GUE (Navegar estantería) | Disponible | 2-21299 |
Incluye referencias bibliográficas.
I. Procesos generales – 1. Contexto – II. Procesos específicos – 2. Arquetipos – 3. Catálogos – 4. Indicadores – 5. Normas de operación – II. Integración – 6. Sanidad de os alimentos – 7. Organización – 8. Dirección – 9. Educación e investigación – III. Control – 10. Sistemas de control – 1. Controles operativos – 12. Evaluación – 13. Reingeniería de los procesos .. II. Procesos modelo – I. Calidad total – 14. Eficiencia.
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