TY  - BOOK
AU  - Álvarez,Marcelo
AU  - Pinotti,Luisa
TI  - A la mesa : : ritos y retos de la alimentación argentina / 
SN  - 9502802594
U1  - 613.22 
PY  - 2000///
CY  - Buenos Aires : 
PB  - Grijalbo, 
KW  - NUTRICION
KW  - ALIMENTACION
KW  - ALIMENTACION-HISTORIA
KW  - TRADICION
KW  - ARGENTINA
N1  - Introducción: Hurgando en cocinas y comedores -- 1. Del "asado" de Solís al puchero de Mansilla (350 años parando la olla) -- 2. El criollaje ve invadido su escenario -- 3. Yantares de tierra adentro (cocinas regionales desde la prehistoria a la actualidad) -- 4. Y para todos los hombres del mundo... (cocinas de colectividades) -- 5. De la fiambrera al freezer, de la cocina a leña al microondas -- 6. Hambre en el país de Jauja -- 7. Gusto y consumo en los 90 -- 8. Anticipos de la cocina del siglo XXI -- Apéndice: Recetario
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