Cómo iniciar y administrar un restaurante / Brian Cooper, Brian Floody & Gina McNeill ; traducción Affán Buitrago.
Por: Cooper, Brian
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Colaborador(es): Floody, Brian | McNeill, Gina | Buitrago, Affan [trad.].
Tipo de material: 
TextoEditor: Bogotá : Norma, c2002Descripción: 249 p.ISBN: 9580466114.Tema(s): ALIMENTOS | ADMINISTRACION DE EMPRESAS | DIRECCION DE NEGOCIOS | RESTAURANTES | MARKETING | ADMINISTRACION DE PERSONALClasificación CDD: 647.95
Contenidos parciales:
Primera parte: Evaluación de su sueño -- 1. Antes de comenzar -- 2. La estructura de su negocio -- 3. El plan del negocio: el estudio de factibilidad -- 4. El plan del negocio: el plan financiero -- Segunda parte: puesta en marcha -- 5. Aspectos prácticos de la puesta en marcha -- 6. La ubicación de su restaurante -- 7. Diseño y remodelación -- 8. Equipo y mobiliario -- 9. Sus empleados -- Tercera parte: la dirección de su negocio -- 10. Su menú -- 11. El arte del servicio -- 12. Marketing -- 13. Control de costos -- 14. Bares y tabernas.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|
| Libro impreso 7 días |
Biblioteca Pilar
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647.95/COO (Navegar estantería) | Disponible | PI-00529 |
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| 641.822/PIC El sabor de la pasta : | 641.853/CEL Técnicas puras de chocolatería. | 641.865/BUS Curso profesional de repostería alemana / | 647.95/COO Cómo iniciar y administrar un restaurante / | 657/FRO Práctica profesional del contador. | 657.837/DON Mensajes para la gestión hotelera / | 658/ALB Todo el poder al cliente : |
Primera parte: Evaluación de su sueño -- 1. Antes de comenzar -- 2. La estructura de su negocio -- 3. El plan del negocio: el estudio de factibilidad -- 4. El plan del negocio: el plan financiero -- Segunda parte: puesta en marcha -- 5. Aspectos prácticos de la puesta en marcha -- 6. La ubicación de su restaurante -- 7. Diseño y remodelación -- 8. Equipo y mobiliario -- 9. Sus empleados -- Tercera parte: la dirección de su negocio -- 10. Su menú -- 11. El arte del servicio -- 12. Marketing -- 13. Control de costos -- 14. Bares y tabernas.
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