Microbiología de los alimentos / W. C. Frazier; traducido por Ma. Victoria Medarde Agustín.
Por: Frazier, W. C
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Colaborador(es): Medarde Agustín, Ma. Victoria.
Tipo de material: 
TextoSeries Ciencia y Tecnología de los Alimentos.Editor: Zaragoza : Acribia, [1972]Edición: 2a ed.Descripción: 512 p. : il.Tema(s): NUTRICION | ENFERMEDADES | ALIMENTOS | CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS | INSPECCION DE LOS ALIMENTOS | CONSERVACION DE ALIMENTOS | TOXICIDAD | MICROORGANISMOS | Microbiología de los alimentos | SanidadClasificación CDD: 612.39
Contenidos parciales:
I. Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos – II. Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración – III. Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos – IV. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos – V. Enfermedades de origen alimenticio – VI. Sanidad, control e inspección de alimentos.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro 7 días
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Biblioteca Central
Biblioteca Central |
612.39/FRA (Navegar estantería) | Disponible | 2-18472 |
Incluye referencias bibliográficas.
I. Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos – II. Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración – III. Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos – IV. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos – V. Enfermedades de origen alimenticio – VI. Sanidad, control e inspección de alimentos.
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